Аппалуза — порода, выведенная индейцами. Лошади являются потомками животных, которые европейцы завозили на континент. Отличаются высокой выносливостью при тонкой комплекции.
Обязательное условие — лошадь должна принадлежать чубарой масти с пятнами разных оттенков. Кожа животного также имеет не однотонную пятнистую расцветку и копыта в полоску. Склера глаза обычно белого цвета. Вес варьируется от 450 до 500 кг.